心血管疾病已经成为危害人类健康的第一杀手，我国每年因患心血管疾病死亡者约占总死亡人数的34％～40％。有关专家指出，这主要是由于国人的传统饮食不合理造成的。比如喜欢食用色浓味重的食用油，以增加菜的口感。摄食食用油过多，会使血管壁增厚，心脏脂肪堆积，从而形成心血管疾病的隐患。因此，提出了“要想心脑血管好，补充不饱和脂肪酸不可少”的建议。

　　葵花油中的不饱和脂肪酸含量高达88%，所含亚油酸是人体必需脂肪酸，可帮助人体调节新陈代谢、保护血压稳定及降低血中胆固醇，有益心血管健康；同时它还含有丰富的活性维生素E，可以活化毛细血管，促进血液循环，活效抗氧化，保持年轻活力。

　　据业内人士介绍，葵花油的营养成分跟制作工艺密切相关，只有真正经过多重精炼，色泽符合“精纯清透”标准的油才最值得信赖。目前在葵花油的处理技术上，以风靡欧美的“充氮保鲜”技术最为先进，这种技术目前只为多力葵花油等少数国内厂家所拥有。