将大蒜头放入石蜡液中浸一下，捞出放在篮子中，悬挂在屋檐下，可以较长时间保鲜。大蒜头也可以编成辫子，悬挂在阴面通风的地方，一般保存一冬天没有问题；春天时蒜头容易发芽，如若吃不完，及时将蒜皮剥去，紧密的摆在碗中或碟子里，然后注入清水，过几天可以长出绿绿的蒜苗，炒鸡蛋吃味道很好。否则不及时处理，蒜头就会跑空。